A maçã e o controle de peso.

As maçãs são ricas em fibras, tanto solúveis quanto insolúveis. Cerca de dois terços das fibras e quase todos antioxidantes estão na casca. Na casca, também predomina a pectina, que são glicídios não digeríveis ao qual, propiciam saciedade e interferem na absorção de glicose e gorduras controlando o peso e ajudando a estabilizar a glicemia em diabéticos tipo II.

O consumo de maçã também pode estar associado a um menor risco de diabetes. No estudo finlandês de 10.000 pessoas, um risco reduzido de diabetes tipo II foi associado ao consumo de maçã. A maior ingestão de quercetina, um componente importante de cascas de maçã, também foi associado com uma diminuição do risco de diabetes tipo II.

As diretrizes atuais recomendam o consumo diário de alimentos que são uma boa fonte de fibra dietética e de baixa densidade energética, para promover a manutenção do peso saudável ou perda de peso.

A ingestão de maçã e pêra também tem sido associada à perda de peso em mulheres de meia idade com excesso de peso no Brasil. Aproximadamente 400 mulheres hipercolestêmicas, mas não fumantes, foram randomizadas para um dos três grupos de suplemento: biscoitos de aveia, maçãs ou peras, e cada indivíduo consumiu um de cada suplemento três vezes por dia durante 12 semanas. Os participantes que consumiram qualquer dos frutos tiveram uma perda de peso significativa após 12 semanas de 1,21 kg, enquanto aqueles que consumiam os biscoitos de aveia não tiveram uma perda de peso significativa. Aqueles que consomem frutas também tiveram um nível significativamente menor de glicose no sangue quando comparados com aqueles que consumiam os biscoitos de aveia.

Em um estudo randomizado realizado no Brasil, 49 mulheres com excesso de peso e níveis elevados de colesterol, com objetivo de avaliar o efeito da ingestão de frutas nos níveis de lipídios do sangue e na composição corporal (perda de peso), foram distribuídas em 3 grupos, ao qual consumiam diariamente 300 g de maçã, a mesma quantidade de pêra ou 60 g de biscoitos de aveia durante 10 semanas. Cada grupo recebeu as diretrizes para seguir uma dieta hipocalórica moderada e reduzir o peso corporal significando um gasto de 250 kcal /dia. Na equipe de pesquisa, havia um (a) nutricionista para implementar a dieta e acompanhar as voluntárias.

Os resultados do estudo foram apresentados em dois relatórios, o mais recente em 2008. A adição de maçãs como parte de uma ingestão calórica média diária de 2400 Kcal (variando de aproximadamente 400 Kcal), resultou numa perda significativa de peso de 1,32 kg durante as dez semanas. Os pesquisadores concluíram que a perda de peso, foi em parte devido à diminuição significativa da densidade energética da dieta, por conta da adição de maçãs em relação aos biscoitos de aveia apesar do teor de fibra semelhantes. Portanto, pode-se afirmar que a inclusão de maçãs na dieta diária de qualquer indivíduo está potencialmente relacionada com o controle e perda de peso.

Conclui-se, então, baseados em estudos ao longo dos anos que a maçã tem participação importante na perda e manutenção de peso corpóreo, além da prevenção e combate da diabetes tipo II. Lembrando que esta conduta, está associada a uma dieta balanceada sem excessiva ingestão de gorduras e carboidratos de alto índice glicêmico.

Referências: