O treinamento de força ou resistido têm grande popularidade há tempo nas academias, inclusive vem através dos anos aumentando a frequência entre as mulheres. O treinamento com pesos é considerado a atividade física mais eficiente para a modificação da composição corporal pelo aumento da massa muscular.

O treinamento resistido (RT) está bem documentado para aumentar a hipertrofia do músculo esquelético, e um maior volume de RT (por exemplo, 1 protocolo de 3 séries) está associado a um maior turnover de proteína muscular. Numerosos estudos que recomendam a indicação ou prescrição protéica pós-exercício, estimulam de forma significativa os aumentos significativos no anabolismo muscular pós-exercício (MPS). Além disso, representam um aumento significativo na ingestão de doses moderadas de proteína de soro de leite (≥35g) em comparação com doses mais baixas (por exemplo, ≤20g). Foi argumentado que o consumo de doses proteicas muito elevadas (por exemplo, 60g ou mais) não estimula ainda mais os níveis de MPS pós-exercício relativamente a doses moderadas (por exemplo, 30-40 g). Por exemplo, dados meta-analíticos recentes de Morton et al. sugere um platô em benefícios hipertróficos de ingestão protéica quando combinado com RT além de doses de ∼1,60 g / kg / dia com base em dados de 49 estudos com 1.863 participantes combinados, cujo dados são apresentados logo abaixo:

A suplementação protéica da dieta aumentou significativamente em: força – uma repetição máxima e tamanho muscular – área de secção transversa da fibra muscular e CSA no meio do fêmur durante períodos prolongados de RET. O impacto da suplementação protéica sobre os ganhos na MLG foi reduzido com o aumento da idade e foi mais eficaz em indivíduos treinados em resistência. A suplementação protéica além do consumo total de proteínas de 1,62 g / kg / dia não resultou em mais ganhos induzidos pela RET na MLG.

Whey protein (WP) é um suplemento nutricional amplamente consumido, conhecido por aumentar a força e a massa muscular durante os regimes de treinamento resistido (TR). O anabolismo da proteína muscular é agudamente elevado após a RT, que é ainda mais acentuada pelo WP. Como resultado, há razões para sugerir que a suplementação de WP pode ser uma estratégia nutricional eficaz para restaurar a perda aguda da função contrátil que ocorre após a RT extenuante. Durante esse processo, portanto, deve haver predomínio dos processos anabólicos sobre os catabólicos. Sendo assim, o aumento da ingestão energética e de aminoácidos mostra ser imprescindível. As proteínas do soro do leite têm sido muito utilizadas por praticantes de atividade física. Possuem alto valor nutricional e pesquisas recentes demonstram que seu consumo está ligado a hipertrofia muscular.

As proteínas solúveis do soro do leite apresentam um excelente perfil de aminoácidos, (incluindo os de cadeia ramificada ou BCAA) caracterizando-as como proteínas de alto valor biológico. Possuem peptídeos bioativos do soro, que conferem a essas proteínas diferentes propriedades funcionais. Os aminoácidos essenciais, com destaque para os de cadeia ramificada, favorecem o anabolismo, assim como a redução do catabolismo protéico, favorecendo o ganho de força muscular e reduzindo a perda de massa muscular durante a perda de peso. O alto teor de cálcio favorece a redução da gordura corporal, por mecanismo associado ao hormônio 1,25 (OH)2D. Melhoram, também, o desempenho muscular, por elevarem as concentrações de glutationa, diminuindo, assim, a ação dos agentes oxidantes nos músculos esqueléticos.

As proteínas do soro de leite são altamente digeríveis e rapidamente absorvidas pelo organismo, estimulando a síntese de proteínas sangüíneas e teciduais a tal ponto que alguns pesquisadores classificaram essas proteínas como proteínas de metabolização rápida fast metabolizing proteins, muito adequadas para situações de estresses metabólicos em que a reposição de proteínas no organismo se torna emergencial. Considerando-se que o exercício físico exaustivo causa depressão imunológica, produção de radicais livres e catabolismo protéico e que as proteínas do soro de leite e seus hidrolisados agem estimulando o sistema imune (celular e humoral) através do estímulo linfocitário e produção de anticorpos; e que as proteínas do soro de leite e seus produtos metabólicos são antioxidantes e seqüestrantes de radicais livres, que essas proteínas são rapidamente digeridas e absorvidas e que a composição de aminoácidos das mesmas favorecem a síntese de proteínas musculares (aminoácidos de cadeias ramificadas – BCAA) é de se esperar que sua ação seja altamente benéfica ao organismo humano e animal, antes, durante e após períodos de exercícios intensos e/ou prolongado favorecendo em alto grau a sua utilização.

A administração de diferentes formulações multi-ingredientes, onde as proteínas do soro são combinadas com carboidratos, outras fontes de proteína, creatina e aminoácidos ou derivados, tem sido extensivamente proposta como uma estratégia eficaz para maximizar os ganhos de força e massa muscular em atletas.

Dados de nove ensaios clínicos randomizados foram incluídos, envolvendo 11 tratamentos e 192 participantes. No geral, em relação à ingestão de suplementos de contraste, a suplementação de proteína whey, administrada isoladamente ou como parte de um multi-ingrediente, em combinação com treinamento de resistência, foi associada a pequenos ganhos extras de massa livre de gordura ou massa magra.

Um estudo cruzado duplo-cego, onde 12 homens treinados (76 ± 8 kg, 24 ± 4 anos de idade, 14% ± 5% de gordura corporal; média ± desvio padrão (DP)) realizaram exercício resistido na noite anterior ao consumo de 25 g de proteína de soro de leite (PRO; MuscleTech 100% Whey) ou placebo de energia combinada (CHO) imediatamente após o exercício (0 h) e novamente na manhã seguinte (~ 10 h de recuperação), incluiu um terceiro ensaio randomizado, completado pelos mesmos participantes, envolvendo nenhum exercício e nenhum suplemento serviu como um ensaio clínico de repouso (Rest). Concluiu-se que a suplementação protéica do soro aumenta o anabolismo de todo o corpo e pode melhorar a recuperação aguda do desempenho após uma sessão vigorosa de exercícios resistidos.

Em um estudo cujo objetivo foi avaliar a eficácia do consumo duas vezes ao dia de um suplemento nutricional multiprocessado à base de proteínas para aumentar a força e a massa magra independente e em combinação com o exercício em homens idosos saudáveis. Quarenta e nove homens idosos saudáveis (idade: 73 ± 1 anos; IMC: 28,5 ± 1,5 kg / m2) foram alocados aleatoriamente para 20 semanas de consumo duas vezes ao dia de um suplemento nutricional (SUPL; n = 25; 30 g de proteína de soro de leite, 2,5 g de creatina, 500 UI de vitamina D, 400 mg de cálcio e 1500 mg de n-3 PUFA com 700 mg de ácido eicosapentanóico e 445 mg de ácido docosahexanóico); ou um controle (n = 24;MALT; 22 g de maltodextrina). O estudo teve duas fases. A fase 1 foi de 6 semanas de SUPL ou MALT sozinho. A fase 2 foi uma continuação de 12 semanas da SUPL / MALT, mas em combinação com o Exercício: SUPL + EXERC. ou MALT + EXERC. A Força isotônica (uma repetição máxima [1RM]) e massa corporal magra (MCM) foram os desfechos primários. Na Fase 1 apenas o grupo SUPL ganhou força (e massa magra . Embora ambos os grupos tenham ganhado força durante a Fase 2, após a conclusão do estudo, a força do corpo superior foi maior no grupo SUPL em comparação ao grupo MALT. no final dos testes, obteu-se os seguintes resultados:

1. O consumo duas vezes ao dia de um suplemento nutricional multi-ingrediente (SUPL) aumentou a força muscular e a massa magra em homens mais velhos;
2. Em combinação com o treinamento físico (EXERC.), aprimorou-se mais ainda o ganho de força com o treinamento físico.

Estudos envolvendo intervenções de mais de 6 semanas em indivíduos com treinamento de resistência são escassos e representam um pequeno número de participantes. Além disso, nenhum estudo com intervenção superior a 12 semanas foi encontrado. A variação em relação ao protocolo de suplementação, ou seja, os diferentes critérios de dose ou o tempo de ingestão também adicionam algumas preocupações à comparação dos estudos.

A função renal ,em especial, também vêm sendo avaliada no treinamento resistido devido todas críticas e discussões que envolvem este paradigma devido o uso indiscriminado de suplementos proteicos e à base de aminoácidos e, os possíveis efeitos prejudiciais à saúde associados à ingestão de doses excessivas. O trabalho avaliou o efeito da suplementação alimentar com whey protein e leucina sobre a função renal, parâmetros metabólicos e massa corporal de ratos sob condições fisiológicas. Rattus norvegicus, pesando 327±24g foram distribuídos em cinco grupos (n=5-7/grupo) e alimentados com ração comercial e água ad libitum e tratados v.o com whey protein nas doses de 0,45 e 1,8 g/kg/dia (WP1 e WP2), leucina 0,675 e 1,35 g/kg/dia (LEU1 e LEU2), ou água (controle C). A suplementação foi feita diluindo-se os suplementos em água destilada em volume de 10 mL/kg. Após quatro semanas, amostras de sangue foram obtidas e processadas para dosagens bioquímicas de creatinina, ureia, triglicérides, colesterol total e frações e glicemia de jejum. Para avaliação estatística, utilizou-se ANOVA seguida de pós-teste Tukey, com nível de significância de 5%. Houve ganho de peso em WP2 e LEU2 e menor consumo alimentar em WP1, WP2 e LEU1. Não houve aumento dos níveis de creatinina e ureia plasmática, indicativos de disfunção renal. Foi observada redução estatisticamente significativa de triglicérides, colesterol total e glicemia de jejum em LEU1 quando comparado ao controle, p<0,05. Não houve interferência dos tratamentos sobre as frações LDL-c e HDL-c. A suplementação alimentar com whey protein e leucina não resultou em danos renais. A leucina na dose de 0,675 g/Kg promoveu melhor perfil metabólico.(AU),

Em conclusão do artigo, embora os efeitos positivos dos suplementos contendo proteína de soro de leite para otimizar as respostas anabólicas e o processo de adaptação em indivíduos treinados em resistência tenham sido apoiados por várias investigações, seu uso continua a ser controverso,A proteína de soro isolada ou como parte de um multi-ingrediente parece maximizar a massa magra ou ganho de massa livre de gordura, bem como a melhoria da força superior e inferior do corpo em relação à ingestão de carboidratos iso-energéticos equivalentes ou suplemento protéico (que não é parte do soro) em indivíduos treinados em resistência, no entanto a administração de diferentes formulações em combinações de multi-ingredientes continua sendo a tônica na suplementação no treinamento de força ou resistido, por frequentadores de academias (tanto por parte de atletas como esportistas).

 

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

1. Bell KE1, Snijders T1,2, Zulyniak M3, Kumbhare D3, Parise G1, Chabowski A4, Phillips SM1..A whey protein-based multi-ingredient nutritional supplement stimulates gains in lean body mass and strength in healthy older men: A randomized controlled trial.PLoS One. 2017; 12(7).

2. F.K. HARAGUCHI et al.Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana Rev. Nutr., Campinas, 19(4):479-488, jul./ago., 2006.

3. Haun et al. Resistance Training and Graded Whey. Frontiers in Nutrition | www.frontiersin.org. September 2018 | Volume 5 | Article 84.

4. C.. TERADA et al, EFEITOS METABÓLICOS DA SUPLEMENTAÇÃO DO WHEY PROTEIN EM PRATICANTES DE EXERCÍCIOS COM PESOS.Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo. v. 3. n. 16. p. 295-304. Julho/Agosto. 2009.

5. Morton RW, et al. A systematic review, meta-analysis and metaregression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med 2018;52:376–384.

6. Naclerio F1, Larumbe-Zabala E2.Effects of Whey Protein Alone or as Part of a Multi-ingredient Formulation on Strength, Fat-Free Mass, or Lean Body Mass in Resistance-Trained Individuals: A Meta-analysis. Sports Med. 2016 Jan;46(1):125-37.

7. Santos, Alessandro Carvalho Alves dos et al, Effects of Dietary Supplementation with Whey Protein and Leucine in Normal Mice. J. health sci. (Londrina); 18(2): 30/04/2016.

8. V.C. SGARBIERI. Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite. Rev. Nutr., Campinas, 17(4):397-409, out./dez., 2004.

9. West DWD1, Abou Sawan S2, Mazzulla M3, Williamson E4, Moore DR5. Whey Protein Supplementation Enhances Whole Body Protein Metabolism and Performance Recovery after Resistance Exercise: A Double-Blind Crossover Study. Nutrients. 2017 Jul 11;9(7).

.