A banana (Musa sp.) É uma das frutas tropicais mais cultivadas do mundo. Em todo o mundo são produzidas mais de 1000 variedades de bananas. O mais comercializado é o Musa Cavendish (cerca de 45% do mercado mundial de bananas), devido à sua alta produção por hectare e menos propenso a danos causados ​​por mudanças ambientais. 

A banana é uma fruta muito popular no mercado mundial e É consumido cru ou processado e também como ingrediente funcional em vários produtos alimentícios, por conter vários compostos bioativos, como fenólicos, carotenóides, aminas biogênicas e fitoesteróis, que são altamente desejáveis ​​na dieta, pois exercem muitos efeitos positivos na saúde e no bem-estar humanos. Muitos desses compostos têm atividades antioxidantes e são eficazes na proteção do corpo contra vários estresses oxidativos.

As bananas e bananas de sobremesa são classificadas sistemicamente em quatro seções, Eumusa, Rhodochlamys, Australimusa e Callimusa, de acordo com o número de cromossomos. Os frutos diferem apenas em sua disposição de ploidia e um único nome científico pode ser dado a todas as bananas comestíveis, isto é, Musa spp. A composição química da casca e polpa de banana compreende principalmente carotenóides, compostos fenólicos e aminas biogênicas. O potencial biológico dessas biomassas está diretamente relacionado à sua composição química, particularmente como suplementação de pró-vitamina A, como potenciais antioxidantes atribuídos aos seus constituintes fenólicos, bem como no tratamento da doença de Parkinson, considerando seu conteúdo em l-dopa e dopamina.

Basicamente, a banana é uma fonte essencial de minerais (ferro, zinco, selênio, magnésio, cálcio, fósforo e potássio), vitaminas (A, B1, B2, B6 e C), polifenóis, amido resistente e antioxidantes (Juarez- Garcia, Agama-Acevedo, Sa’Yago-Ayerdi, Rodriguez-Ambriz e Bello-Pe′rez, 2006; Vergara-Valencia et al., 2007). Além disso, A banana contém uma grande quantidade de açúcares facilmente assimiláveis, tornando-a uma boa fonte de energia rápida e um importante meio de recuperação da fadiga (Pius 1994; Kyamuchangine et al. 2002).z et al., 2014; Almanza ‐ Bentiez et al. 2015).

As bananas são uma fonte de energia e usada por atletas de resistência devido à percepção de que são uma boa fonte de carboidratos e potássio. No entanto, o efeito da ingestão de banana nas cãimbras (EAMC)s é desconhecido;portanto, é improvável que esses dados sugiram que as bananas aliviam as EAMCs aumentando o [K +] ou a [glicose] p extracelular. Kevin C. Miller. em seu trabalho demonstrou que os aumentos em [K +] p foram marginais e dentro dos valores clínicos normais. As alterações no [K +] p, no conteúdo plasmático de K + e na [glicose] p não ocorrem com rapidez suficiente para o tratamento de EAMCs agudas, especialmente se elas se desenvolverem no final da competição.

Uma banana média (∼118 g) contém cerca de 27 g de carboidratos (metade dos açúcares), 3,1 g de fibra alimentar, 105 quilocalorias e é uma boa fonte de potássio (422 mg) e vitamina B6 (0,43 mg). Os 14,4 g de açúcar em uma banana média são uma mistura de glicose (5,9 g), frutose (5,7 g) e sacarose (2,8 g). O índice glicêmico das bananas é 51 (classificação baixa a média), semelhante a uvas, mangas, abacaxis, passas, macarrão, suco de laranja e mel. O valor antioxidante das bananas descrito nas unidades ORAC é de 1.037 µmol TE, que é semelhante ao kiwi e suco de laranja. Assim, as bananas parecem ser uma mistura única de carboidratos, nutrientes e antioxidantes que podem fornecer um bom suporte nutricional durante exercícios prolongados e intensivos, mas faltam dados publicados de estudos com atletas humanos. 

Ciclistas treinados (N = 14) completaram dois testes de tempo de ciclismo de 75 km (randomizados, crossover) enquanto ingeriam BAN ou CHO (0,2 g / kg de carboidrato a cada 15 minutos). A ingestão de BAN e CHO durante ciclismo de 75 km resultou em desempenho semelhante, glicemia, inflamação, estresse oxidativo e níveis imunes inatos. Além da maior dopamina no BAN, as mudanças nos metabólitos após os ensaios de ciclismo de 75 km com o BAN e CHO indicaram um padrão semelhante de produção aumentada de glutationa e utilização de substratos de combustível em várias vias.   

Nieman DC et al.em um estudo compararam o efeito agudo da ingestão de bananas (BAN) versus uma bebida de carboidratos a 6% (CHO) no desempenho de ciclismo de 75 km e inflamação pós-exercício, estresse oxidativo e função imune inata usando perfis tradicionais e baseados em metabolômica. Ciclistas treinados (N = 14) completaram dois testes de tempo de ciclismo de 75 km (randomizados, crossover) enquanto ingeriam BAN ou CHO (0,2 g / kg de carboidrato a cada 15 minutos). As amostras de sangue pré, pós e 1 h pós-exercício foram coletadas e analisadas. A ingestão de BAN e CHO durante ciclismo de 75 km resultou em desempenho semelhante, glicemia, inflamação, estresse oxidativo e níveis imunes inatos. Além da maior dopamina no BAN, as mudanças nos metabólitos após os testes de ciclismo de 75 km da BAN e CHO indicaram um padrão semelhante de produção aumentada de glutationa e utilização de substratos de combustível em várias vias.

Em outro estudo, Nieman DC et al. estudaram a influência de bananas e peras pois, variam em perfis de açúcar e fenólicos, e a metabolômica no desempenho e recuperação do exercício. Atletas do sexo masculino (N = 20) pedalaram por 75 km enquanto consumiam água (ÁGUA), bananas (BAN) ou peras (PERA) (0,6 g de carboidrato / kg a cada hora) em ordem aleatória. Os tempos de desempenho foram 5,0% e 3,3% mais rápidos durante o BAN e o PEAR versus a ÁGUA (P = 0,018 e P = 0,091, respectivamente), com reduções no cortisol, IL-10 e leucócitos totais e aumento da glicose no sangue, insulina e FRAP. Um total de 107 metabólitos (principalmente relacionados a lipídios) aumentou mais de 2 vezes durante a WATER, com uma redução de 48% e 52% na magnitude durante a recuperação de BAN e PEAR (P <0,001). Os aumentos nos metabólitos exclusivos de BAN e PEAR incluíram constituintes de frutose e frutas e fenólicos sulfatados relacionados ao FRAP elevado. Esses dados indicam que a ingestão de BAN e PEAR melhora o desempenho do ciclismo em 75 km, atenua a utilização e a oxidação de ácidos graxos e contribui com fenólicos únicos que aumentam a capacidade antioxidante.

RECEITA:

SUCO ENERGÉTICO

    Ingredientes:

•             1 copo (200ml) de suco de laranja
•             1 (unidade) de banana  congelada
•             1 colher (sopa) de mel
•             1 colher (café) de guaraná em pó
•             1 colher (café) de linhaça

    Modo de preparo:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Não é necessário coar. Consumir em seguida.
• Observação: pode tomado antes ou após os treinos.

Referências:

• Aline Pereira & Marcelo Maraschin, Banana (Musa spp) from peel to pulp: Ethnopharmacology, source of bioactive compounds and its relevance for human health – Review. Journal of Ethnopharmacology Volume 160, 3 February 2015, Pages 149-163.
• Kevin C. Miller. Plasma Potassium Concentration and Content Changes After Banana Ingestion in Exercised Men. J Athl Train. 2012 Nov-Dec; 47(6): 648–654,
• Nieman DC et al. Bananas as an Energy Source during Exercise: A Metabolomics Approach. PLoS One. 2012; 7(5).
• Nieman DC et al. Metabolomics-Based Analysis of Banana and Pear Ingestion on Exercise Performance and Recovery. J. Proteome Res. 2015, 14, 12, 5367-5377.